Muis in je restaurant: wat moet je direct doen?
Kort antwoord
Behandel een muiswaarneming als een serieus voedselveiligheidssignaal. Stel voedsel veilig, documenteer sporen, onderzoek toegang en beoordeel of professionele hulp nodig is.
Eerste acties
Controleer keuken, opslag, afvalzone en technische doorvoeren. Leg sporen en locaties vast.
Moet je meteen sluiten?
Een waarneming betekent niet automatisch dat iedere zaak direct moet sluiten. De ernst, locatie en beheersing zijn bepalend; bij twijfel over veilig doorwerken is deskundig advies verstandig.
Documentatie
Zorg dat preventieve maatregelen en opvolging aantoonbaar zijn.
Inhoud gecontroleerd aan de hand van publieke NVWA-informatie. Laatste inhoudelijke controle: augustus 2026.