Muizen in eetcafé of eethuis: direct stappenplan
Kort antwoord
Behandel een waarneming als voedselveiligheidssignaal. Controleer keuken én publieksruimte en pak toegang en hygiëne systematisch aan.
Doe dit eerst
- Stel voedsel en ingrediënten veilig.
- Leg tijd, locatie en sporen vast.
- Controleer opslag, afval, apparatuur en mogelijke ingangen.
- Beoordeel of professionele hulp direct nodig is.
Waar moet je vooral controleren?
Controleer keukenplinten, bar, voorraad, afval, kelder en technische doorvoeren.
Ook relevant voor: eetcafé · eethuis · restaurant · café.
IPM en voedselbedrijven
Voor horeca en levensmiddelenbedrijven is Integrated Pest Management de basis. Preventie en wering staan centraal. Als preventie onvoldoende is, volgt niet-chemische bestrijding; chemische bestrijding is een laatste redmiddel en aan voorwaarden gebonden.
Wanneer professionele hulp?
Bij terugkerende activiteit, meerdere sporen, onduidelijke toegang of een direct voedselveiligheidsrisico is professionele beoordeling verstandig.
Ernstige plaagdieroverlast kan gevolgen hebben voor openstelling. De NVWA kan een voedselbedrijf met spoed tijdelijk sluiten als inspecteurs ernstige risico's voor de voedselveiligheid constateren.
Bronnen & controle
- NVWA – Ongedierte in horeca, ambacht en retail
- NVWA – Integrated Pest Management
- NVWA – spoedsluitingen door plaagdieren, 13 februari 2026
Laatste inhoudelijke controle: 18 augustus 2026.